Τι θρεπτική αξία έχει το γρήγορο φαγητό; - Πέντε χειμερινά ροφήματα και τα οφέλη τους - Η δίαιτα των δύο ημερών!

Τι θρεπτική αξία έχει το γρήγορο φαγητό; - Πέντε χειμερινά ροφήματα και τα οφέλη τους - Η δίαιτα των δύο ημερών!
[alert title="Ειδοποίηση:" icon="info-circle"]
Αριστερά επιλέξτε τον τίτλο του θέματος που θέλετε να διαβάσετε.
[/alert]
[vtab]
[content title="1ον -Τι θρεπτική αξία έχει το γρήγορο φαγητό;"]

Τι θρεπτική αξία έχει το γρήγορο φαγητό;


Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο, ΜSc, MBA, SRD

Το γρήγορο φαγητό είναι βολικό και φθηνό. Για τις μεγάλες οικογένειες, τους ανθρώπους εν κινήσει ή αυτούς με αυστηρό προϋπολογισμό, το γρήγορο φαγητό μπορεί να φανεί ως την καλύτερη λύση.

Ωστόσο, μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από γρήγορο φαγητό (μπέργκερ, η πίτσα, το κλaμπ σάντουιτς, το χοτ-ντογκ, το πεϊνιρλί κ.ά.) στερείται πολλών απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Το παραδοσιακό σουβλάκι, ναι μεν ανήκει στο γρήγορο φαγητό, όμως μπορεί να έχει μια πιο ποιοτική και υγιεινή διάσταση αν αποτελείται από καλαμάκι κοτόπουλο, ντομάτα, πίτα, κρεμμύδι και λίγο τζατζίκι.

Το γρήγορο φαγητό αναφέρεται γενικά σε τρόφιμα που συμβάλλουν σε πολλές θερμίδες αλλά σε λίγη θρεπτική αξία. Θα πρέπει να έχει ένα πολύ μικρό μερίδιο της διατροφής μας, μόνο και μόνο επειδή θεωρείται γευστικό. Τα ‘γρήγορα’ τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αλάτι και ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και μια σειρά από σχετικά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η αρθρίτιδα.

Θρεπτική αξία και γρήγορο φαγητό
Φυτικές ίνες. Το γρήγορο φαγητό συνήθως στερείται φυτικών ινών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά. Το ψωμί που χρησιμοποιείται σε σάντουιτς, περιτυλίγματα και χάμπουργκερ είναι συνήθως λευκό, το οποίο δεν περιέχει σχεδόν καμία φυτική ίνα. Τα λαχανικά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, αλλά τα σάντουιτς, τα περιτυλίγματα και άλλα πιάτα γρήγορου φαγητού περιέχουν σπάνια μια σημαντική ποσότητα για να παρέχουν τις ίνες που χρειάζεστε στη διατροφή σας.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τα περισσότερα γρήγορα φαγητά έχουν μηδενικά ποσοστά σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο άφθονα σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης. Χάμπουργκερ, πατάτες, ψωμιά, κοτόπουλο και άλλες κοινές επιλογές γρήγορου φαγητού είναι ιδιαίτερα χαμηλές σε θρεπτικά συστατικά. Οι σαλάτες μπορεί να είναι πιο θρεπτικές αλλά όχι πάντα. Το ασβέστιο και ο σίδηρος μπορούν να βρεθούν σε κάποια είδη γρήγορου φαγητού, όπως μπιφτέκια με τυρί. Ωστόσο, δεν υπάρχουν άλλα βασικά μέταλλα σε αρκετές ποσότητες, όπως ο ψευδάργυρος, το κάλιο και ο χαλκός.

Υγιή λιπαρά. Ακόρεστα λίπη μπορούν να βρεθούν σε λαχανικά, στο ελαιόλαδο, στις ελιές, τα καρύδια, το αβοκάντο και το λιναρόσπορο. Αυτά τα λίπη σπάνια βρίσκονται σε πιάτα γρήγορου φαγητού. Αντί αυτού, τα περισσότερα γρήγορα φαγητά είναι υψηλά σε κορεσμένα λίπη.

Το γρήγορο φαγητό επηρεάζει τα ενεργειακά σας επίπεδα. Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνει υγιές. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι και να μην έχετε την ενέργεια που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε τις καθημερινές σας εργασίες. Όταν τρώτε πολύ ζάχαρη, το πάγκρεας εκκρίνει υψηλές ποσότητες ινσουλίνης για να αποτρέψει μια επικίνδυνη άνοδο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επειδή το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και φυτικών ινών, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να έχουν διακυμάνσεις και να πέσουν, κάτι που μπορεί να σας κάνει καταφύγετε στην αναζήτηση κάποιου γλυκίσματος.

Το γρήγορο φαγητό συμβάλλει στην κακή απόδοση και την παχυσαρκία. Το γρήγορο φαγητό περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους και καθώς το λίπος συσσωρεύεται στο σώμα σας, σιγά-σιγά μπορεί να κερδίζετε βάρος. Όσο περισσότερο βάρος κερδίζετε, τόσο διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρών χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η αρθρίτιδα.

Τα υψηλά επίπεδα λιπαρών και νατρίου (υπάρχει στο αλάτι) στο γρήγορο φαγητό μπορεί να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση. Το υπερβολικό νάτριο, μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στη νεφρική λειτουργία, οδηγώντας ακόμη και σε νεφρική νόσο.

Βραχυπρόθεσμα, τα υψηλά επίπεδα διαιτητικού λίπους οδηγούν σε κακή γνωστική απόδοση. Πιθανόν έτσι, να υπάρχει το αίσθημα της κούρασης και επίσης να επικρατεί η έλλειψη συγκέντρωσης, επειδή το σώμα σας μπορεί να μην έχει αρκετό οξυγόνο.

Τρόποι για να γλιτώσετε θερμίδες τρώγοντας junk food
Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε πιο καλές επιλογές γευμάτων όταν πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο fast-food.

Επιλέξτε κοτόπουλο. Καταναλώνοντας κοτόπουλο θα μπορούσατε να περιορίσετε τις συνολικές θερμίδες που λαμβάνετε.

Επιλέξτε μικρά μεγέθη μερίδων. Εάν το εστιατόριο γρήγορου φαγητού προσφέρει πολλά μεγέθη σάντουιτς, επιλέξτε το μικρότερο, παραλείποντας τη μεγάλη μερίδα με τις πατάτες.

Επιλέξτε τα πιο υγιεινά πιάτα. Επωφεληθείτε από τα υγιεινά πιάτα που προσφέρονται σε πολλά εστιατόρια fast-food. Για παράδειγμα, αντί για τηγανητές πατάτες επιλέξτε μια σαλάτα με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψητή πατάτα.

Χρησιμοποιήστε λιγότερη σάλτσα. Η προσθήκη κέτσαπ ή μαγιονέζας στο φαγητό σας μπορεί να προσθέσει περισσότερες θερμίδες από ό, τι νομίζετε. Μόνο 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα θα μπορούσε να προσθέσει επιπλέον 57 θερμίδες στο γεύμα σας.

Πίνετε νερό πριν το γεύμα σας. Το νερό πριν από το γεύμα μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο χορτάτοι κάνοντάς σας να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.

Φάτε τα γεύματά σας αργά. Το αργό μάσημα μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιό πλήρεις και αυτό θα βοηθήσει να φάτε λιγότερο.

Αποφύγετε την κατανάλωση ψωμιού. Συτή η συνήθεια μπορεί να προσθέσει εκατοντάδες θερμίδες στο γεύμα σας.

Αποφύγετε τα αναψυκτικά. Προσπαθήστε να μην συνοδεύετε το γεύμα σας με προϊόντα που μπορούν να σας προσθέσουν επιπλέον θερμίδες. Αντί αυτού, πιείτε νερό ή τσάι.

Το γρήγορο φαγητό δεν είναι τίποτα άλλο παρά μόνο μία επιλογή εύκολης λύσης, προκειμένου να καλύψουμε την ανάγκη της πείνας, προσθέτοντας έτσι στον οργανισμό θερμίδες και ελάχιστα θρεπτικά συστατικά. Φροντίστε να το έχετε στη διατροφή σας με μέτρο (2-3 φορές στο μήνα) και όχι στην καθημερινότητα σας.

H Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου είναι υπεύθυνη του Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου ΄Σώμα Υγιές’
www.somaygies.gr[/content]
[content title="2ον - Πέντε χειμερινά ροφήματα και τα οφέλη τους"]

Πέντε χειμερινά ροφήματα και τα οφέλη τους


Από την Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου
Κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο, ΜSc, MBA, SRD

Τα χειμερινά ροφήματα αποτελούν την ιδανική μέθοδο ενυδάτωσης κατά την περίοδο του χειμώνα, στην οποία η κατανάλωση νερού μειώνεται σημαντικά. Εκτός από ενυδάτωση, προσφέρουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε τα πέντε πιο διαδεδομένα ροφήματα του χειμώνα.

Λουίζα: Ένα από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα βότανα στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας είναι η λουίζα. Συντελεί στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, στον έλεγχο της όρεξης και στη διούρηση, γι’ αυτό και είναι μια καλή επιλογή για όσους υποφέρουν από κατακράτηση υγρών καθώς βοηθά στην αποβολή τους. Είναι επίσης σύμμαχος κατά της κυτταρίτιδας. Εκτός των άλλων, είναι και χωνευτική. Καλό θα ήταν όσοι έχετε υπόταση να μην την καταναλώνετε γιατί λόγω της διούρησης που προκαλεί μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Πράσινο τσάι: Είναι γνωστό από αιώνες ότι το πράσινο τσάι κάνει καλό στην υγεία, καθώς είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου. Εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες και βοηθά στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Επιπλέον σύμφωνα με μελέτες προστατεύει το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες του ηλίου και δρα κατά των επιβλαβών οδοντικών βακτηρίων τα οποία βρίσκονται στη στοματική κοιλότητα. Τέλος, το πράσινο τσάι βοηθά αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους καθώς διασπά το λίπος ενώ αυξάνει το ρυθμό με τον οποίο το λίπος «καίγεται» στο σώμα μας.

Χαμομήλι: Ένα απολαυστικό, τονωτικό και κατάλληλο ρόφημα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Το χαμομήλι περιέχει δεκάδες ωφέλιμα φυτικά θρεπτικά συστατικά που μας ευνοούν σε διάφορους τομείς της υγείας. Είναι ωφέλιμο απέναντι σε διάφορες φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων και των γαστρεντερικών μολύνσεων, φλεγμονών των ματιών ή του δέρματος, του εντέρου, των ελκών στο στόμα, της ουλίτιδας κ.ά. καθώς περιέχει αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Επιπλέον διώχνει την αϋπνία, καταπραΰνει το άγχος και τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος, το αφέψημα χαμομηλιού μπορεί να μας ανακουφίσει από το φούσκωμα και τα ενοχλητικά αέρια, όπως επίσης και να ανακουφίσει τα συμπτώματα του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου βοηθώντας την καλή λειτουργία του πεπτικού/γαστρεντερικού συστήματος.

Φασκόμηλο: Το φασκόμηλο είναι ένα βότανο προικισμένο με πολλές θεραπευτικές ουσίες και ιδιότητες αντιβακτηριδιακές, αντισηπτικές, καρδιοτονωτικές, και αντιδιαβητικές. Συντελεί στη σωστή ρύθμιση των επιπέδων της γλυκόζης. Ως αφέψημα είναι ιδανικό για τη θεραπεία της φαρυγγίτιδας, της ουλίτιδας, καθώς και των αφτρών, αλλά και διαφόρων τραυματισμών του στόματος. Επίσης, τονώνει το νευρικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος. Βοηθά αποτελεσματικά τα άτομα που πάσχουν από δυσπεψίες, δυσεντερίες και έλκος στομάχου.

Τήλιο: Το τήλιο αποτελεί ένα από τα πιο ευεργετικά ροφήματα λόγω των ποικίλων ιδιοτήτων που έχει (ηρεμιστικό, διουρητικό, ήπιο στυπτικό). Το βότανο ενδείκνυται για όσους έχουν αυξημένη αρτηριακή πίεση. Το τήλιο έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και να επουλώνει τα τοιχώματα τους. Συνιστάται η κατανάλωση 1-3 φλιτζανιών χειμερινών αφεψημάτων ημερησίως.

H Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου είναι υπεύθυνη του Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου ΄Σώμα Υγιές’
www.somaygies.gr[/content]
[content title="3ον - Η δίαιτα των δύο ημερών!"]


Η δίαιτα των δύο ημερών!


Δυο μέρες δίαιτα την εβδομάδα σας βοηθούν να χάσετε περισσότερα κιλά από ό,τι το να μετράτε συνεχώς τις θερμίδες που λαμβάνετε, σύμφωνα με νέα μελέτη. Οι ερευνητές του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου του Νότιου Μάντσεστερ που διεξήγαγαν αυτή τη μελέτη διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες οι οποίες επί ένα διήμερο περιόριζαν τη διατροφή τους μόνο σε φρούτα, λαχανικά και άπαχο κρέας ενώ το υπόλοιπο διάστημα έτρωγαν ό,τι ήθελαν έχασαν διπλάσιο βάρος από εκείνες που βρίσκονταν σε μόνιμη δίαιτα.

Συμμετείχαν 115 γυναίκες οι οποίες ακολούθησαν τρεις διαφορετικές δίαιτες. Η πρώτη ομάδα περιόρισε τη διατροφή της μόνο για δύο ημέρες την εβδομάδα, κατά τις οποίες κατανάλωνε αυστηρά 650 θερμίδες την ημέρα αποκλείοντας δραστικά τους υδατάνθρακες (ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες κλπ) και το λίπος. Τις υπόλοιπες πέντε ημέρες οι εθελόντριες μπορούσαν να τρώνε όσο και ό,τι ήθελαν, αν και οι ερευνητές τους σύστησαν να προτιμούν τις υγιεινές τροφές.

Οι γυναίκες που συμμετείχαν στη δεύτερη ομάδα «έκοψαν» επίσης τους υδατάνθρακες για δυο ημέρες, χωρίς όμως να πρέπει να τηρούν συγκεκριμένο όριο πρόσληψης θερμίδων. Τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας μπορούσαν και αυτές να τρώνε ό,τι ήθελαν.

Τέλος, στην τρίτη ομάδα οι εθελόντριες ακολούθησαν μια συμβατική δίαιτα για απώλεια κιλών. Κατανάλωναν 1.500 θερμίδες την ημέρα αποφεύγοντας τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθώς και το αλκοόλ.

Καλύτερη η διήμερη δίαιτα
Υστερα από τρεις μήνες οι γυναίκες των δύο ομάδων που ακολούθησαν τη «δίαιτα του διημέρου» έχασαν κατά μέσο όρο 4 κιλά – σχεδόν το διπλάσιο από εκείνες που ήταν σε μόνιμη δίαιτα οι οποίες έχασαν κατά μέσο όρο 2,4 κιλά.

Δεν υπάρχει ικανοποιητική εξήγηση για το λόγο που η διήμερη δίαιτα απέβη πιο αποτελεσματική. Η επικεφαλής της μελέτης Μισέλ Χάρβι, ειδικός του Κέντρου Πρόληψης Καρκίνου του Μαστού Genesis του βρετανικού πανεπιστημιακού νοσοκομείου, επεσήμανε ότι η συγκεκριμένη δίαιτα φαίνεται να έχει «συνεχιζόμενη επίδραση» – τα οφέλη της έμοιαζαν να διατηρούνται και κατά τις ημέρες που οι εθελόντριες έτρωγαν κανονικά.

Η Χάρβι, η οποία παρουσίασε τα ευρήματα σε συμπόσιο για τον καρκίνο του μαστού στο Σαν Αντόνιο του Τέξας, πρόσθεσε ότι οι εθελόντριες που ακολούθησαν το πρόγραμμα της διήμερης δίαιτας εμφανίστηκαν επίσης να τρώνε πιο υγιεινά τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας. «Διαπιστώσαμε ότι, χωρίς να καταβάλλουν προσπάθεια, έτρωγαν λιγότερο» δήλωσε.
πηγή: healthyliving
[/content]
[/vtab]

Δημοσίευση σχολίου

Παρακαλούμε σχολιασμούς επί της ουσίας.
Τα σχόλια σας δεν περνάν από έλεγχο γιατί πιστεύουμε ότι δεν θα θίγουν κάποιον προσωπικά με βρισιές και συκοφαντίες.
Τέτοιου είδους σχόλια δεν περνάν από έλεγχο, αλλά θα διαγράφονται μετά την δημοσίευση.
Παρακαλούμε να γράφετε σε πεζά και όχι κεφαλαία
-------------------------------------------------------------------------
Ο ΔΙΚΤΥΟΥΡΓΟΣ ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει για τα άρθρα - αναρτήσεις που δημοσιεύονται και απηχούν τις απόψεις των συντακτών τους. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών ή ότι υπάρχει κάποιο σφάλμα, επικοινωνήστε μέσω, φόρμας επικοινωνίας.
Ευχαριστούμε

[blogger][disqus]

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget